A APCRS é a entidade gestora do R.Z. da Raça Caprina Serpentina, que inicialmente dependia da DGP, desde a sua constituição em 1993. Até finais de 1997 verificou-se um crescente interesse por parte dos criadores na preservação desta raça. No entanto, esse número sofreu um decréscimo a partir do ano seguinte até 2002. Esse decréscimo teve como principais motivos: grande escassez de cabreiros que obriga à venda dos rebanhos; insuficiência de incentivos monetários para a preservação e manutenção de animais de raça pura, resultando na substituição destes animais por animais de raças mais produtivas ou seus cruzamentos; motivos de natureza higio-sanitária; dificuldade no arrendamento de zonas de pastoreio por parte dos criadores que não possuem terra própria.

Com o aumento significativo dos incentivos contemplados para a raça Serpentina e com a melhoria nas condições de maneio do seu sistema produtivo, o interesse da raça Serpentina na actividade caprina sentiu um novo acréscimo. Foram os efectivos de menor dimensão que mais uma vez tiveram uma maior contribuição na evolução verificada no número total de animais. Relativamente aos efectivos de maior dimensão constatou-se também um acréscimo no número destes apesar de ligeiro.

No final de 2005 estão inscritas no R.Z. 4169 fêmeas adultas e 200 machos adultos.
A cabra Serpentina é uma raça de aptidão mista, produzindo um cabrito tradicionalmente vendido com 8 a 12 kg de peso vivo. O leite é utilizado na produção de queijo, principalmente fresco. O caderno de especificações para a protecção do “CABRITO DO ALENTEJO” – Indicação Geográfica, encontra-se numa fase de apreciação por parte do Instituto de Desenvolvimento Rural e Hidráulica.

1 ) - A actividade principal da APCRS é o desenvolvimento das actividades constantes do plano de melhoramento da raça Serpentina. Dentro destas actividades estão a realização de contrastes de performance e leiteiros, inscrição de animais no livro de nascimentos e livro de adultos, selecção de futuros reprodutores;
2 ) – Identificação electrónica de caprinos;
3 ) – Gestão da marca CABRITO DO ALENTEJO, com acompanhamento da comercialização dos cabritos dos seus associados e de outros caprinicultores que o desejarem;
4 ) – Posto informático e de atendimento SNIRA;
5 ) – Desenvolvimento de projectos de investigação relacionados com os caprinos e o ecossistema montado;
6 ) – Apoio técnico a todos os caprinicultores.